マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「大谷翔平」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月16日放送 0:00 - 1:03 TBS
- S☆1（スポーツニュース）
- WBC開幕まであと17日、ドジャース・大谷翔平がキャンプ地2日目で実戦を想定した打撃練習を行った。相手は、おととし11勝のストーン。2打席たち快音は響かなかった。今月下旬侍ジャパンに合流予定。
- 2026年2月15日放送 23:45 - 1:00 フジテレビ
- すぽると！（スポーツニュース）
- MLBのキャンプをチェック。ドジャースのバッテリー組2日目、大谷翔平選手が実戦形式練習で打席へ。フルスイングを披露した。きのう前ヤクルト監督・高津臣吾（2021年ヤクルト20年ぶり日本シリーズ制覇。ホワイトソックス、メッツでプレー。2004年24試合連続無失点を記録）がロバーツ監督直撃取材する。きのうバッテリー組初日、ブルペンで2シーズン目の佐々木朗希選手、[…続きを読む]
- 2026年2月15日放送 22:54 - 23:30 テレビ東京
- スポーツ リアライブ〜SPORTS Real＆Live〜（スポーツニュース）
- 松井稼頭央が井端監督を直撃。井端監督は2か月、毎日電話とにらめっこと述べる。
- 2026年2月15日放送 20:56 - 22:15 テレビ朝日
- 有働TimesスポーツTimes
- 宮崎で侍ジャパンの合宿がスタート。メジャー組もアメリカで始動。大谷翔平がキャンプで初めて実戦形式で対戦。注目の初球はフルスイングでファウル。第1打席は四球。第2打席は見三振。大谷の打席に熱い視線を送るのが山本由伸。山本は一番今までで近くで見られたので構えもしっかりとしてかっこいいなと述べる。山本は来月開幕するWBCで大谷と共に連覇を目指す。
- 2026年2月15日放送 17:30 - 18:00 テレビ朝日
- ANNスーパーJチャンネル（スポーツニュース）
- ドジャース・大谷翔平選手。キャンプ2日目は打者として実戦形式の練習に登場した。カブス・鈴木誠也は、今永昇太から豪快な豪快な一発を放った。
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