JR有楽町駅から徒歩3分の場所にある「焼肉トラジ トレーニングセンター店」では焼肉を2割引で食べられる。理由は新人スタッフが調理や接客などの基礎を学ぶ店舗なためで、食材の品質は同じで他店舗より安く食べられる。
銀座にある「鮨 銀座おのでら 登龍門」は若手を育成するための店で、10年で寿司が握れるという厳しい世界で最短で3年目の職人が寿司を握る。坂上暁史総料理長の判断で本店や海外店舗で寿司を握れるという。ネタとシャリは銀座の本店と同じものを使っていて10貫の握りセットは4980円。本店で同じものを食べた場合、1万5000円～2万円はするという。
銀座にある「鮨 銀座おのでら 登龍門」は若手を育成するための店で、10年で寿司が握れるという厳しい世界で最短で3年目の職人が寿司を握る。坂上暁史総料理長の判断で本店や海外店舗で寿司を握れるという。ネタとシャリは銀座の本店と同じものを使っていて10貫の握りセットは4980円。本店で同じものを食べた場合、1万5000円～2万円はするという。