青森県大鰐町の特産品「大鰐温泉もやし」。この街でしか作られず400年の歴史を誇る伝統野菜で、長さは一般的なもやしの8倍。ふつうもやしは緑豆を水耕栽培で作られるが、これは大鰐温泉の地熱を利用して土耕栽培。豆も独自の特殊な品種。洗浄から仕上げまで全て温泉水のみ使用。豚しゃぶにして食べると美味しい。ナムルやおひたしにしても良い。製造は全て手作業で、生産者は現在6軒。