愛知の麺料理「ころ」。提供する店は名古屋市内に50店舗以上。冷たいうどんのようなもので、つゆは多すぎず少なすぎず。具材は天ぷら、山菜など。つゆは専用の濃いもの。かえしのベースは濃口醤油。ダシはムロアジ、ソウダカツオ。かけうどんなら1：10のところ、ころは1：3。濃さ3倍。
愛知の麺料理「ころ」。麺はうどんに限らず、きしめんも定番。麺が平たいのでつゆがたくさん絡まり、出汁感を感じやすい。普通の冷やしうどんとの違いはつゆの量。番組が町の人に聞き込んで調べたところ、器全体の4分目～7分目くらいまでが「ころ」に当たる。名称の由来は諸説あり。香り高い美味しい露→香露（こうろ）→「ころ」という説が有力。戦後すぐに名古屋で広まり、岐阜にも伝わった。最近では「冷やしころカレーうどん」、「ころ中華」など新しいメニューも。
愛知の麺料理「ころ」。夏に人気のメニュー。つゆはしょっぱいがしょっぱすぎない。普通の冷やしうどんとの違いはつゆの量。番組が町の人に聞き込んで調べたところ、器全体の4分目～7分目くらいまでが「ころ」に当たる。麺がうどんであれば「うどんころ」、きしめんであれば「きしころ」と呼ぶ。