愛知の麺料理「ころ」。冷たいうどんのようなもので、ぶっかけうどんなどとは異なる。

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ころ愛知県

愛知の麺料理「ころ」。提供する店は名古屋市内に50店舗以上。冷たいうどんのようなもので、つゆは多すぎず少なすぎず。具材は天ぷら、山菜など。つゆは専用の濃いもの。かえしのベースは濃口醤油。ダシはムロアジ、ソウダカツオ。かけうどんなら1：10のところ、ころは1：3。濃さ3倍。

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ころごぼう天うどんコロさぬき安べえ 金山店にんじんの天うどんコロヤマナカ 柴田店中区（愛知）中村区（愛知）南区（愛知）名古屋駅名東区（愛知）天ぷらころ山菜ころ梅おろしころ浅田屋若鯱家 エスカ店香流庵

愛知の麺料理「ころ」。麺はうどんに限らず、きしめんも定番。麺が平たいのでつゆがたくさん絡まり、出汁感を感じやすい。普通の冷やしうどんとの違いはつゆの量。番組が町の人に聞き込んで調べたところ、器全体の4分目～7分目くらいまでが「ころ」に当たる。名称の由来は諸説あり。香り高い美味しい露→香露（こうろ）→「ころ」という説が有力。戦後すぐに名古屋で広まり、岐阜にも伝わった。最近では「冷やしころカレーうどん」、「ころ中華」など新しいメニューも。

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ころころ中華ちとせ屋みぶうどん中区（愛知）中村区（愛知）冷やしころカレーうどん北区（愛知）吉野屋大久手 山本屋 神宮前店天ころきしめん天白区（愛知）岐阜県愛知県麺類食堂生活衛生同業組合朝日屋東区（愛知）海老天2本玉子入り味噌煮込みうどん海老天味噌ころうどん熱田区（愛知）総本家えびすや本店角千本店

愛知の麺料理「ころ」。夏に人気のメニュー。つゆはしょっぱいがしょっぱすぎない。普通の冷やしうどんとの違いはつゆの量。番組が町の人に聞き込んで調べたところ、器全体の4分目～7分目くらいまでが「ころ」に当たる。麺がうどんであれば「うどんころ」、きしめんであれば「きしころ」と呼ぶ。

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伊勢市（三重）名古屋市（愛知）天ぷらころ常総市常総市（茨城）茨城県赤福餅

愛知の麺料理「ころ」をスタジオで試食。

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ころ三重県名古屋市（愛知）天ぷらころ岐阜県香流庵

いま納豆は美容食品として大注目。世界的な発酵食品ブームにより海外でも人気。輸出量はここ10年で3倍以上、金額にして30億円以上。茨城はその名産地。生産量日本一だが県民の消費量は減少傾向にある。消費が盛んなのは福島で、茨城を差し置いて「納豆のまち福島」を自称し始めた。

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家計調査水戸市（茨城）福島市福島市（福島）総務省統計局財務省貿易統計

茨城は納豆生産量日本一だが県民の消費量は減少傾向。家庭では丼に入れて納豆を食べる。水戸市は「納豆の消費拡大に関する条例」を令和4年に制定。市内の事業者などと連携しながら納豆に関する取り組みを毎年進めている。市から無料で配布する取り組みも。去年の支出金額は久々の2位。県も消費量日本一に向けた取り組みを進めている。

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ひたちなか市（茨城）セイミヤ 大洗店大洗町（茨城）家計調査水戸市水戸市役所水戸市（茨城）水戸経済新聞納豆まぜまぜ世界選手権 水戸大会納豆早食い世界大会総務省統計局茨城新聞社茨城県茨城県庁

茨城は納豆生産量日本一だが県民の消費量は減少傾向。水戸の洋食店「花きゃべつ」ではオムレツに納豆を包んだメニューを提供。水戸市「八戒」ではとんかつに納豆をかけて提供。消費量で全国1位になれないのは「水戸の納豆は安いから」という説も。納豆が茨城で広まったのは江戸時代。水戸光圀公（水戸黄門）が備蓄食として納豆を作らせたことで県内に広まり、明治22年の水戸駅開業に合わせ駅前で販売されるようになりお土産として人気に。「舟納豆」は常陸大宮市の高級メーカー。船の形をした松の経木で発酵させた納豆が名物。香り控えめ。大粒の青仁一粒は長嶋茂雄の好物。切り干し大根と合わせた「そぼろ納豆」は江戸時代から続くグルメ。

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だるま納豆ハヤシオムライス八戒常陸大宮市（茨城）徳川光圀水戸市立博物館水戸市（茨城）水戸納豆とんかつ特選ロース定食水戸駅舟納豆花きゃべつ茨城新聞社読売巨人軍長嶋茂雄青仁一粒

茨城は納豆生産量日本一だが県民の消費量は減少傾向。街行く県民に納豆に関する豆知識を聞いた。賞味期限間近の納豆は旨味成分が増す。白い点々が多ければその合図。醤油なし・酢だけで食べるとクリーミーで美味しい。水戸市周辺の小学校でな納豆工場見学が定番。県民なら食べただけでどのメーカーのものか分かる。

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くめ納豆だるま納豆ニューポートひたちなか（茨城）八戒水戸市（茨城）

茨城は納豆生産量日本一だが県民の消費量は減少傾向。市町村別全国ランキングで1位は福島。地域ぐるみゲキャンペーンが行われてきたこと、東北のお米と相性が良いことなどが理由。大粒の納豆はわさびと微量の醤油で食べると美味しい。水戸駅ビルには納豆専門飲食店「The Natto＆Bar MITO RUTSUBO」がオープン。定食メニューの納豆は6種類から選べる。村上は全国納豆協同組合連合会が選ぶ「納豆クイーン」に選出。オススメはトーストにマヨネーズと「つけてみそかけてみそ」をかけ、納豆・チーズをのせて焼いて食べるレシピ。

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ふつう妊婦はお腹に帯を巻く「帯祝い」をするが、三重県東部の伊勢志摩地方ではアワビを食べさせる風習がある。

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三重県東部の伊勢志摩地方では妊婦にアワビを食べさせる風習がある。夫は食べられない。「きれいな目で生まれるように」という願いから。アワビの写真をSNSに投稿すれば「妊娠した」のサイン。

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三重県東部の伊勢志摩地方では妊婦にアワビを食べさせる風習がある。「きれいな目で生まれるように」という願いから。アワビの写真をSNSに投稿すれば「妊娠した」のサイン。雄と雌のつがいを食べると良いとされる。アワビには胎児の網膜を形成するタウリンが豊富に含まれている。この地域は日本有数のアワビの漁場で、神聖な食材として2000年以上前から伊勢神宮に奉納されてきた。大人が食べても目がキレイになるとされる。

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エンディング映像。

次回の「秘密のケンミンSHOW極」の番組宣伝。

番組はTVerで配信。

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「見取り図の間取り図ミステリー」の番組宣伝。

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