茨城は納豆生産量日本一だが県民の消費量は減少傾向。家庭では丼に入れて納豆を食べる。水戸市は「納豆の消費拡大に関する条例」を令和4年に制定。市内の事業者などと連携しながら納豆に関する取り組みを毎年進めている。市から無料で配布する取り組みも。去年の支出金額は久々の2位。県も消費量日本一に向けた取り組みを進めている。
茨城は納豆生産量日本一だが県民の消費量は減少傾向。水戸の洋食店「花きゃべつ」ではオムレツに納豆を包んだメニューを提供。水戸市「八戒」ではとんかつに納豆をかけて提供。消費量で全国1位になれないのは「水戸の納豆は安いから」という説も。納豆が茨城で広まったのは江戸時代。水戸光圀公（水戸黄門）が備蓄食として納豆を作らせたことで県内に広まり、明治22年の水戸駅開業に合わせ駅前で販売されるようになりお土産として人気に。「舟納豆」は常陸大宮市の高級メーカー。船の形をした松の経木で発酵させた納豆が名物。香り控えめ。大粒の青仁一粒は長嶋茂雄の好物。切り干し大根と合わせた「そぼろ納豆」は江戸時代から続くグルメ。