界 草津に併設されている蕎麦割烹SAIへ。和牛サーロインのしゃぶしゃぶ蕎麦湯仕立ては、昆布茶を合わせた蕎麦湯に和牛サーロインをくぐらせる贅沢メニュー。白濁色の泡は蕎麦の栄養が詰まったエキス。自家製くるみダレも人気。こだわりの十割蕎麦も味わえる。SAIの蕎麦御膳は6種の料理がセットに。宿泊者限定の会席料理もオススメ。