埼玉県久喜市にある森のせせらぎなごみの温泉は地下1500mから湧き出すナトリウム塩化物温泉という海水由来の温泉。天然温水100％を水槽に入れ1500匹ほどのウニの陸上養殖を行っている。コロナ禍で減った集客の回復へウニ養殖に挑戦。神奈川県逗子市の近海などで海藻を食い荒らすウニを引き取って育てている。ことし6月お客さんへウニの提供を開始。「天然温泉育ち殻付き活きウニ」を食べた伊藤アナは「身が甘い。」などと話した。埼玉県上川町にあるおふろcafe白寿の湯ではコロナ禍をきっかけにサバの陸上養殖を始めた。今月から温泉施設の食事メニューとして提供される。