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「奄美大島」 のテレビ露出情報

鰹のタタキと相性抜群の太陽と風の力で作る天日塩を学ぶ。高さ10mから海水を流し太陽光と風の力で水分が蒸発、塩分濃度16%のかん水にする。結晶箱にかん水を満たし塩を精製する。一つの結晶箱で約900gの収穫ができる。脱水にかけて塩とにがりを分離させる。天日塩は肉料理にも合うという。
カツオは包丁を押して先っぽの刃で切る。昔からカツオは立てて下ろすのが主流で素早く大量に捌くことができる。カツオの節は2種類あり男節は太いので量がある。藁焼きは最初は皮面を下にして焼き、空洞で燃えやすい根の方から焼く。煙で燻して藁の香りをつけ片面20~30秒ほど焼き香りがしたら返す。
一本釣りはカツオなどの大型回遊魚を竿一本で1匹ずつ釣る漁法。昔から日本では一本釣り漁船は女人禁制という。
全国の一本釣り漁船に連絡した所、女性でも大丈夫と返答したくれた奄美大島の漁師さんを訪ねた。一本釣りは体力とスピードが勝負で常に危険と隣り合わせ。足だけで身体を固定しカツオからは目を離さず、他のカツオにも気をつけること。薩川集落の皆さんが歓迎会を開いてくれた。
ミズンは体長約10cmのニシンの仲間でカツオの餌にし疑似餌に食いつかせる。漁場は4時間移動した沖合。多くの魚が集まる漁場へ向かった。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月23日放送 22:00 - 22:30 テレビ東京
新美の巨人たち(オープニング)
美村里江が田中一村の絵の真実に迫る。

2024年11月20日放送 11:00 - 11:05 NHK総合
ニュース・気象情報(ニュース・気象情報)
米軍普天間基地の沖縄・名護市辺野古への移設を巡り国はことし1月、軟弱地盤のある大浦湾側の区域で代執行に伴う工事に着手し海への石材の投入などを続けている。沖縄防衛局は沖縄本島北部で石材の採掘を行う一方、新たな調達先として鹿児島県の奄美大島とうるま市の宮城島で環境調査を行ってきた。これについて防衛局がきょう午前9時前、に宮城島の鉱山から石材などの搬出を始めたこと[…続きを読む]

2024年11月19日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
列島ニュース(鹿児島局 昼のニュース)
渡り鳥のように長い距離を移動することから「旅するチョウ」として知られるアサギマダラが奄美大島に飛来する季節を迎え、きょうは龍郷小学校の児童7人が学校の近くの林道で調査を行った。アサギマダラは、全国各地の研究者や愛好家が羽に印をつけて移動ルートを調べていることから、児童たちは網でチョウを捕まえるとフェルトペンで羽に日付や場所、自分の名前などを書き込んで再び放し[…続きを読む]

2024年11月17日放送 15:30 - 16:30 TBS
行くぜ地球の特等席!ロマンチック少年ボーイ(行くぜ!“地球の特等席” ロマンチック少年ボーイ)
最初の舞台は奄美大島。やって来たのはサンシャイン池崎とぺこぱ・松陰寺太勇。もう1組は田中史朗ファミリー。池崎&松陰寺が目指すのはアマミノクロウサギの子育て。世界で奄美大島と徳之島のみに生息している。しかし、アマミノクロウサギは夜行性。まずは街の人にそれぞれの特等席を聞く。ビーチレストラン店員・野乃香さんは海が見える席が特等席だといい、お客さんの楽しむ姿が見ら[…続きを読む]

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