奈良市内にある料亭では、葛をさまざまな料理に取り入れている。本葛は補助的な役割にもメインにもなる食材であり、さまざまな料理に混ぜることで食感をグレードアップできるという。今回は葛を使っただし巻き卵の作り方を紹介。葛粉は、だしでしっかりと溶かす。卵が葛の成分によってコーティングされ、巻きやすくなるという。出来上がっただし巻き卵に、「吉野仕立て」といいう汁ものなどに葛粉でとろみをつける料理法を用いて作った鶏そぼろあんをかけたら「鶏そぼろだし巻き」が完成。続いて、奈良の郷土料理「奈良のっぺ」の作り方を紹介。昆布だしに里芋や厚揚げなどを加え、塩と醤油のみで味付け。本来の「奈良のっぺ」は里芋が煮崩れして出来たとろみが特徴だが、今回は葛をつかってとろみをつけるという。鍋の温度を高めにすると透明感のあるとろみに仕上がる。タイの切り身にも葛粉をまぶしてコーティング。「奈良のっぺ風 吉野汁仕立て」が完成した。
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「奈良市（奈良）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月21日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（リポート）
- 奈良市の薬師寺では毎年春に約1700本の造花（つくりばな）を供えて一年の平穏を願う花会式という行事が行われている。橋本家は約100年前に造花を寺から託された家の一つ。4代目の橋本さんは習得するのに20年ほどかかったという。昔と違い、子や孫たちと一緒に作るのは年に数回。少ない機会でどうしたら次の世代に作り方を分かりやすく伝えることができるか、橋本さんは夫と共に[…続きを読む]
- 2025年4月17日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 今月10日、奈良市で学校のグラウンドに雷が落ち、生徒6人が病院に搬送された。奈良県によると意識不明の2人中1人が意識回復したが今も治療中であるという。落雷で重い障害が残ることもある。北村光寿さんは高校の時試合中に落雷し約2か月間意識不明の状態となった。重い障害が残りその後の裁判で学校などの責任が認められた。教育現場では落雷対策を行うことにした学校もある。
- 2025年4月17日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびJNN NEWS
- 今月10日、奈良県内にある帝塚山学園のグラウンドに雷が落ちた事故で、警察はけさから当時グラウンドにいたサッカー部の顧問など学校関係者5人の立ち会いのもと実況見分を行った。落雷により病院に搬送された生徒の内、男子中学生1人が今も意識不明の重体。学校側は事故について急激な天候の変化で防ぎきれなかったなどと説明している。
- 2025年4月14日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NEWS
- 今月10日、奈良市の帝塚山学園のグラウンドに雷が落ち、生徒6人が病院に搬送。このうち、中学3年生の男子生徒2人が意識不明の重体。おととい学校側は事故後はじめて記者会見を開いた。当時、奈良県全域に雷注意報がだされていたが、少なくともサッカー部の顧問2人は把握していなかった。グラウンドには避雷針があったが、避難する余裕はなかったとみられるとのこと。今後、学校側は[…続きを読む]
- 2025年4月13日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- ＧＷ目前…グルメと絶景！春の旅で超役立つ高速道路100の“ジョーシキ”SPNEXCO中日本vsNEXCO東日本 絶景ランキング
- NEXCO中日本 絶景ランキング 第5位は「甲府盆地の夜景」。絶景が見れるのは中央自動車道で勝沼ICから6km地点で冬だと日没後20分ほどしか見れない。4月のオススメは午後6時過ぎ。また北九州市の皿倉山などの新日本三大夜景に選ばれている。
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