審査員は6名の有識者が集結。1品ずつ試食＆質疑応答を行う。はしもと商店「冷凍瓦そば」は食べる直前の状態で丸ごと急速冷凍している。中山さんが奈良で瓦そばを始めた理由は、妻の実家のねり天を奈良で広めるために瓦そばとセットで広めようと考えたという。冷凍を始めたきっかけはコロナ禍には営業困難な状況に見舞われた際に長男が瓦そばの冷凍方法を東京の技術会社と打ち合わせして実現したという。はしもと商店「冷凍瓦そば」は審査員から高評価だった。
desert café maru to Shikakuのクリームチーズケーキ、かどやの鯛めしの審査が行われた。最後の審査は花善「あきたと鶏めし」。鶏めしは開発以来一度も味を変えていないという。駅弁と変わらない味の冷凍食品を目指して全水分量をイチから模索し完成に2年を費やした。秋田県内初の登録無形民俗文化財に選ばれたとんぶりなど、食材は秋田の食材にこだわっている。貴重な食の財産の需要を全国に広げたいという熱い使命が詰まっている。審査基準は冷凍食品としての商品の魅力、開発背景などを総合的に審査する。グランプリに選ばれたのは花善「あきたと鶏めし」。
desert café maru to Shikakuのクリームチーズケーキ、かどやの鯛めしの審査が行われた。最後の審査は花善「あきたと鶏めし」。鶏めしは開発以来一度も味を変えていないという。駅弁と変わらない味の冷凍食品を目指して全水分量をイチから模索し完成に2年を費やした。秋田県内初の登録無形民俗文化財に選ばれたとんぶりなど、食材は秋田の食材にこだわっている。貴重な食の財産の需要を全国に広げたいという熱い使命が詰まっている。審査基準は冷凍食品としての商品の魅力、開発背景などを総合的に審査する。グランプリに選ばれたのは花善「あきたと鶏めし」。