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「奈良 而今」 のテレビ露出情報
2024年1月29日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
世界!ニッポン行きたい人応援団 世界!ニッポン行きたい人応援団
ソステネスさんとカロウさん夫婦は奈良県五條市を訪れた。水はけ・日当たりが良い丘陵地で昼夜の寒暖差が大きいことから柿栽培が盛ん。五條市で約140年続く柿農家で干し柿作りを学ぶ。
住所: 奈良県奈良市鍋屋町3
他にもこんな番組で紹介されています…
2024年1月29日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
世界!ニッポン行きたい人応援団世界!ニッポン行きたい人応援団
ヘタ周りのカビを防ぐためヘタ周りの葉だけを取り、柿が柔らかくなる前に皮を剥く。吊るし干し専用クリップを軸に挿し隣と高さを変えて干す。また、平井さん夫婦は再婚という。
カロウさんは日本の柿料理に挑戦。柿の葉にしめ鯖と酢飯を乗せると柿の葉寿司の完成。渋味成分タンニンの殺菌効果で長持ちする。干し柿は油で揚げ天ぷらにしなますも作った。渋柿の主成分タンニンはアルコー
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