八王子のホテルから中継。ここでは閉鎖された大浴場で奥多摩やまめの養殖と野菜の水耕栽培をしているそう。奥多摩やまめは大きくて美味しい魚だという。ヤマメの糞尿はタンク内の微生物が分解し、その養分を使って野菜を育て、使い終わった水の上澄みがヤマメの養殖に活かされるという循環型農業なのだそう。水風呂として使われていた浴槽には水道水を入れて出荷前にヤマメを泳がせることで循環型農業独特の味のクセを抜いているという。