女夫まんじゅうのテレビ情報 | 酒香る赤いまんじゅう | グレーテルのかまど(2025/01/20(月)11:05)

「女夫まんじゅう」のテレビ露出情報

「女夫まんじゅう」の作り方。芋をすりおろし、酒粕、砂糖、色粉を加えて混ぜる。別にベーキングパウダーと薄力粉を合わせる。粉類を加えて混ぜる。丸めて潰し、あんを包む。

2025年1月20日放送　11:05 - 11:30　NHK総合
グレーテルのかまど（グレーテルのかまど）: 女夫まんじゅう復活のため、岡本さんは和菓子職人の喜多生一良さんと長谷寺近くで育った堀井清孝さんに声をかけた。堀井さんはかつて女夫まんじゅうの店があったエリアに足を運び、昭和の始めまでまんじゅうを作っていた人に話を聞いた。しかし材料や作り方はわからず。喜多さんは時代背景を考慮し、岡本さんとともに試作を続けた。使用したのはつくねいも。時代を考えるとつぶあんは欠か[…続きを読む]