インスタント味噌汁の市場規模は、5年で87億円増加しているという。先月、東京・恵比寿にオープンした「恵比寿みそ汁（仮）」を紹介。看板メニューの味噌汁は、丼いっぱいに具だくさんの味噌汁が入っている。ご飯や蒸し鶏がついたセットもあるという。