お好み焼 三枝を訪れた。ホルモンうどんを紹介した。岡山県津山市は和牛の繁殖農家が多く新鮮なホルモンが流通。味噌ベースの特製タレで味付けする。津山ホルモンは臭みがなく甘みのあるおいしさが特長。塩ホルモンうどんもおすすめ。