真砂茶寮は2000年にオープン。2015年から5年間、ミシュランガイド横浜の二つ星に掲載された。店主は横浜の総鎮守「伊勢山皇大神宮」で修行。空き時間には掛け軸を書いている。懐石料理は芸術的で、流水椀にはワカサギと遊び心がきいている。この日の焼き物は、2種のアスパラとサクラマスを川の字で盛り付け。鯉のぼりを表現。