東京・府中市のRamen Rougeでは生ハムからスープの塩味を引き出している。デュラム粉というパスタに使われる粉も活用していき弾力を特徴としている。素材の味で仕上げたラーメンは洋風に仕上がる様子が見られる。柴田貴史氏も複雑な素材の旨みが上質なスープとなり、デュラム粉の甘みがスープと調和していると評価した。7年前にミシュランの星付き店舗からラーメン事業に参戦し、ミシュランでも星付き店舗となったが経営方針が変わったことで独立を果たした坂田さん。妻と3人の子どもの支えの中、味へのこだわりから開店資金は3000万円超になったという。「特製鴨上湯そば」は車返団地で楽しむことができる。
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「宅麺」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月17日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店ウマいのに“訳あって”ピンチのラーメン店を救え
- 今、ラーメン業界が大ピンチ。昨年ラーメン店の倒産数が72軒で過去最多を更新した。原因は人件費や電気代、物価の高騰だとみられている。そんな中、美味しいのに理由あって大ピンチに陥っているラーメン店がスタジオに集結する。番組は国内最大急のラーメン通販サイト「宅麺.com」とタッグを組み、緊急オーディションを開催する。
- 2025年8月16日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチTVコーナー
- 東京駅で行列ができる大人気店を徹底調査。八重洲口地下ヤエチカを調査。並んでいる店がある。三陽食堂はある食べ物が人気。いったいどんなお店なのか。アジフライ定食（3枚）が人気だ。アジがふっくらしている。アジのたたきもついてくる。特大アジフライカレー定食も人気だ。アジのたたきが食べ放題だという。大味フライ卵とじ定食にもアジのたたきはついてくる。アジ寿司アジ三昧定食[…続きを読む]
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