- 出演者
- 藤森祥平 マツコ・デラックス SUSURU
オープニング映像。ヤンキーラーメンの世界。
全国ヤンキーラーメン店主を紹介した。
北九州の「石田一龍 本店」は「北九州ラーメン王座選手権」で3度の優勝を果たし殿堂入り、連日大行列となっている。「濃厚ラーメン」は豚骨を約16時間炊き込んだスープで、時間と手間がかかっている。新森さんは父親がやっているラーメン店の手伝いをしていた際に「こんなマズイもの初めて食った」と言われ、悔しさから研究をしたそう。現在は台湾にも出店し世界進出を果たしている。マツコさんは「こってりはしているけど意外とすっきり飲める」とコメントした。
鹿児島・鹿児島市のラーメン戦国屋。豚骨スープにあるものを加え九州豚骨ラーメンの歴史を変えた。自家製のバジルを使用した特製ジェノバソースと黒豚の豚骨スープをあわせた進化系豚骨。店主は鹿児島最後の暴走族の特攻隊長だった。
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山形・鶴岡市にある旅館・琴平荘は朝から行列ができ、開店と同時に満席となる。全国のマニアたちのお目当ては「中華そば」。スープは山形県産の丸鶏・もみじ（鶏足）・豚などを使用した動物系のだしと、トビウオ・サバ・ソウダガツオなどを使用した魚介系のだしのWスープになっている。麺は自家製で加水率54％と、通常の麺（加水率30％～35％）より、もっちり感がある。店主の掛神淳さんは進学で上京したあと、実家の旅館「琴平荘」を引き継いだ。冬場はほとんどお客が来ないため、閑散期対策でラーメンを始めたという。現在旅館は廃業し、毎年10月～5月末までの期間限定のラーメン店として営業している。
秋田県秋田市にある天下一番の店主・後藤珠里さんは元レディースで、当時のチーム名は「美炎乱」。秋田伝説のレディースの初代総長だった。天下一番のスタミナラーメンは、豚挽き肉に特製旨辛タレを絡ませ、豚骨・鶏・野菜から抽出したスープを煮込み、国産のニラと自家製味噌を使った、パンチ力最強の味になっている。マツコが試食すると美味しいと話し、メシとビールが欲しくなるとコメントした。
後藤珠里さんのレディース時代、30年前の芸能界はアイドル冬の時代で、ヤンキーのバイブル誌「ティーンズロード」は、全国の有名レディースを集めた、アイドルユニット「鬼風刃」を結成した。ビクターからCDデビューして2年くらい活動した。
アメリカンヤンキー参上。何だよ！アメリカンヤンキーって！。
千葉県松戸市にある「中華蕎麦 とみ田」。TRYラーメン大賞4連覇の殿堂入り。店主は富田治。看板のつけ麺 濃厚豚骨魚介ラーメン。TOKYO Xと鹿児島産の黒豚と魚介スープを20時間以上煮込んでいる。麺は中力粉がメインで極太麺。試食したマツコはデブでも怖いくらい濃いと話した。
中華蕎麦 とみ田の店主・富田治は茨城県笠間市出身でアメリカンヤンキースタイル。理不尽とは口に出来ない独特の縦社会で育った。ラーメンとの出会いは、大勝軒でラーメンを食べたこと。つけ麺の生みの親、東池袋大勝軒の山岸一雄と出会いラーメンキャリアをスタートさせた。直属の師匠である田代浩二は、人気店の店主を育てた名伯楽。田代の元で5年間研鑽を積む。28歳で中華蕎麦とみ田をオープンさせた。お店は今は完全予約制。
神奈川県相模原市にある「麺や六助」。店主の六郷昌義は相模スペクターの総長。相模スペクターはメンバー数100名を超える神奈川県屈しの暴走族で現在は解散している。ヤンチャの限りを尽くした男の人生を変えた一杯のラーメンはかつて八戸市にあった八角堂のラーメン。3年間の修行を経て独立。その後、豚骨スープだけにこだわらず、あらゆる味を求めて5店舗を展開。「特製中華そば」は煮干しと枯節を6種類も使用している。麺は低加水の中細ストレート麺。
世界くらべてみたら、ニノなのに、水曜日のダウンタウンの番組宣伝。
横浜市南区の「流星軒」。9年連続食べログのラーメン百名店に選出。店主の平賀敬展は矢沢永吉を愛しすぎる店主。高校卒業後に横浜でバンド活動をしたが、夢やぶれ、洋食屋のキッチンジローで10年間働いた。平賀は音楽番組で矢沢永吉が最近のマイブームをラーメンと言っていたことで、ラーメン屋をやろうと思った。流星軒は「燻製醤油ラーメン」は杉樽で1年間熟成した醤油を2日間かけて低温で燻製させた軽井沢いぶるを使用し、淡麗スープを合せている。
横浜市にある「ラーメン星印」。店主の沖崎一郎は小学3年生でYAZAWAに魅了され、魂を追い求めて40年。「特製醤油ラーメン」は4種類の醤油をブレンドし、豚ガラ・鶏ガラ・野菜・魚介のうまみをかけ合わせたスープ。YAZAWAのライブの日は臨時休業。店主・沖崎の師匠は佐野実さん。佐野実といえば「ガチンコ！」でのスパルタ指導で有名となったラーメンの鬼。沖崎は佐野実のもとで7年間修業した。おすすめのサイドメニュー「マスターのミニカレー」は佐野実考案レシピで奥様と沖崎店主しかレシピを知らない。この店は不定期開催で「逆星印」という店名で別物のラーメン提供している。生姜焼きがのった「星印ストロングスタイルそば」。
奈良県天理市にある「IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家」は千葉県柏市にある「王道家」の直系店。1番人気のラーメンは家系ラーメン、関西人の好みに合わせて醤油の量を抑えめにしている。燻製チャーシューはお店で燻製し醤油に約1～2時間漬け込んでいる。店主の新井悠介は喧嘩好きが集まる格闘技THE OUTSIDERにも出場。王道家の店主・清水裕正に憧れてここで人生を変えたいと半年間の修業で2022年にお店をオープンさせた。
愛子さまは国際親善のためシンガポールを訪問する方向で検討が進められていて、11月ごろで調整されているという。今年は外交関係樹立60周年の節目にあたり、現地では大統領表敬や公式行事への出席などが検討されている。シンガポールには外交関係樹立40周年に上皇ご夫妻が訪問されている。訪問が実現すれば愛子さまにとって2回目の外国公式訪問となる。
news23の番組宣伝。香港で違法給油が急増。
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マツコの知らない世界の次回予告。
兵庫県加西市にある「Ramen Dream 桐麺」。営業日は水・金のみで営業時間もたったの3時間、1日40組限定。釜玉うどんから着想を得た「冷やし桐玉」はラーメン界のTKGと呼ばれている。冷やし桐玉は特製の塩ダレ、鶏油、麺、卵のみ。小麦はハルユタカ、春よ恋、きたほなみの3種類を使用している。卵は栄養価の高いとうもろこしを与えた鶏の卵。店主は桐谷尚幸は必殺の頭突きでツワモノたちを沈めていき、ヤンチャは加速の一途をたどり、暴走族に入った。ラーメン屋になったのは梅田の占い師に言われたからだという。