横浜市にある「ラーメン星印」。店主の沖崎一郎は小学3年生でYAZAWAに魅了され、魂を追い求めて40年。「特製醤油ラーメン」は4種類の醤油をブレンドし、豚ガラ・鶏ガラ・野菜・魚介のうまみをかけ合わせたスープ。YAZAWAのライブの日は臨時休業。店主・沖崎の師匠は佐野実さん。佐野実といえば「ガチンコ！」でのスパルタ指導で有名となったラーメンの鬼。沖崎は佐野実のもとで7年間修業した。おすすめのサイドメニュー「マスターのミニカレー」は佐野実考案レシピで奥様と沖崎店主しかレシピを知らない。この店は不定期開催で「逆星印」という店名で別物のラーメン提供している。生姜焼きがのった「星印ストロングスタイルそば」。
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「支那そばや」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月11日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！）
- 東京・亀有のつけ麺屋「つけ麺 道」。つけ麺は1955年、ラーメンの神様こと山岸一雄が原型を考案。61年にメニュー化され大ヒット。弟子は100人以上。本店「東池袋大勝軒」は一時閉店、最後の営業日には9時間待ちの行列ができた。「つけ麺 道」はその山岸が認めた味。亀有駅から徒歩3分。09年オープン。平日でも行列必至、休日は大行列。
東京・亀有のつけ麺屋「つけ麺[…続きを読む] - 2026年6月13日放送 14:00 - 15:00 TBS
- 今さらシロー！今さら木更津 ラーメンとおにぎりも深堀りSP
- かつて、この番組でラーメンについて学んだ秋山竜次と岡田准一。佐野実の奥さんや娘とも会った。佐野実は90年代神奈川・藤沢市で大行列を作った「支那そばや」を創業。ラーメンの鬼と呼ばれていた。当時の映像を振り返った。佐野実が天才と認めた職人のお店が新横浜ラーメン博物館で大行列を作り話題になっている。秋山らは「ロックンスリー」を訪れた。秋山らは「地鶏醤油」を味わった[…続きを読む]
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