山形・鶴岡市にある旅館・琴平荘は朝から行列ができ、開店と同時に満席となる。全国のマニアたちのお目当ては「中華そば」。スープは山形県産の丸鶏・もみじ（鶏足）・豚などを使用した動物系のだしと、トビウオ・サバ・ソウダガツオなどを使用した魚介系のだしのWスープになっている。麺は自家製で加水率54％と、通常の麺（加水率30％～35％）より、もっちり感がある。店主の掛神淳さんは進学で上京したあと、実家の旅館「琴平荘」を引き継いだ。冬場はほとんどお客が来ないため、閑散期対策でラーメンを始めたという。現在旅館は廃業し、毎年10月～5月末までの期間限定のラーメン店として営業している。
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「ラーメンWalker」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月21日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界なぜか人気店だらけ！ヤンキーラーメンの世界
- 全国ヤンキーラーメン店主を紹介した。
- 2025年9月19日放送 1:30 - 2:00 テレビ東京
- 真空レンズ（真空レンズ）
- 三井アウトレットパーク 木更津のフードコートにはアウトレット初出店、地元の名店など13店舗が並ぶ。ラーメンWalkerの百麺人に選定されている中嶋享は鯛塩そば 灯花に足を運び、「鯛塩らぁ麺と胡麻鯛茶漬けセット」を堪能した。ロングサイズ伊藤は宮武讃岐うどんにて、「とんかつカレーうどん」を注文。本間キッドはアウトレットを知り尽くす地下さんにオススメを聞いたところ[…続きを読む]
- 2025年7月19日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？すゑひろがりずのトレンドスタディ
- 続いてのトレンドは「冷やしラーメン」。年間365杯を15年間食べ続けるラーメンWalker・松本さんによると、予約が取れない人気店「らぁ麺 飯田商店」が手掛けた冷やしラーメンがコンビニでも発売するなど「冷やしラーメン」が夏のブームとなっている。1952年に山形県の栄屋本店で誕生したのが始まりで、夏に冷たい蕎麦を食べるようにラーメンも冷たい物が食べたいとの要望[…続きを読む]
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