沖縄の人口わずか約400人という浜比嘉島でラーメン店を手がけるのは美ら門扇。民家の中に広がる店となっていて、店内も賑わう様子を見せている。20席という座席には1日50人ほどが訪れるという。白醤油ベースのかえしに鶏白湯スープ。細麺のストレートで鶏チャーシューや刻んだ白菜を合わせているものの、酒粕が隠し味という。まろやかさ・クリーミーさが特徴で、黄桜の酒粕のアルコールを飛ばして使っているという。柴田貴史氏は動物系素材だけでは出ない甘さが引き出されているとコメント。かつては京都の門扇として台湾・フィリピンにも出店していたが、とある問題で窮地に追い込まれてしまったという。
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「宅麺」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月17日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店ウマいのに“訳あって”ピンチのラーメン店を救え
- 今、ラーメン業界が大ピンチ。昨年ラーメン店の倒産数が72軒で過去最多を更新した。原因は人件費や電気代、物価の高騰だとみられている。そんな中、美味しいのに理由あって大ピンチに陥っているラーメン店がスタジオに集結する。番組は国内最大急のラーメン通販サイト「宅麺.com」とタッグを組み、緊急オーディションを開催する。
- 2025年8月16日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチTVコーナー
- 東京駅で行列ができる大人気店を徹底調査。八重洲口地下ヤエチカを調査。並んでいる店がある。三陽食堂はある食べ物が人気。いったいどんなお店なのか。アジフライ定食（3枚）が人気だ。アジがふっくらしている。アジのたたきもついてくる。特大アジフライカレー定食も人気だ。アジのたたきが食べ放題だという。大味フライ卵とじ定食にもアジのたたきはついてくる。アジ寿司アジ三昧定食[…続きを読む]
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