能登町の「津久司」を紹介。元日の震災から4か月、市場もまだまともに魚が入らないという。熟成する技術が生きたという。出張した常連の家で義援金をいただいた。2024年8月22日、ヒロミと小峠が「津久司」を訪ねた。あおいくんは自由研究でお父さんが出張寿司で行った距離を調べた。