大阪・大阪市にある「Giro」と石川・能登町にある「津久司」を紹介。「Giro」店主・藤田二郎さんは荷物を送ってくれた津久司にお礼の電話をした。津久司の店主は坂津世史さん。能登の魚で寿司を握っている。「大盛寿司ランチ」は1000円。現在、店は休業中。能登の魚を広めるため、週末は出張寿司で全国を飛び回っている。坂津世史さんは藤田二郎さんに能登の魚を使って料理をしてほしいと思い、荷物を送った。荷物の中には毛ガニも入っていた。藤田二郎さんはカニ自体食べたことない。フランス人はそんなにカニを食べないと話した。料理にカニを使ったことがないという。今回はそんなカニを使って料理。殻からダシを取り、身はマッシュルームとバターで炒める。その身をパイ生地で包み、焼いたら「毛ガニのパイ包み」の完成。そのほかに「毛ガニのカクテル」も作った。
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「宇出津（石川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月30日放送 2:04 - 5:00 日本テレビ
- 24時間テレビ49「わたしの家族の話〜あなたは誰を想う？〜」ヒューマングルメンタリー オモウマい店
- 寿司店「津久司」を営む坂津世史さんと、息子の坂葵くんに密着取材する。能登半島地震で、宇出津地区が被害を受けた。坂津世史さんは、週末は出張寿司で全国を巡っている。2024年8月22日、ヒロミと小峠英二が津久司を訪れた。2025年1月1日、能登半島地震から1年を迎えた。2026年1月1日、能登半島地震が発生した午後4時10分に坂さん親子が黙祷した。
- 2026年7月14日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- プレオープン初日、4月25日のオープンに向け、地元の方を招待。最初にやって来たのはふくべ鍛冶の夫婦。のり汁付きの「寿司ランチ（10貫）」は1200円。お客さんに出張寿司では熊本・天草市や長野・佐久市まで行ったと話す店主・坂津世史さん。「津久司」の仕入れを支える地元スーパーの店長も来店。その後も続々とお客さんが来店。4月13日からの1週間は地元の方に無料で提供[…続きを読む]
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