山口県宇部市「中華そば 一久 岬店」は創業55年。継ぎ足しで作り続けるトンコツスープは濃厚でコクが有る味わい。麺はスープに絡む特注の生細ストレート麺。水分を多く含んで柔らかい。ルーツは久留米ラーメンだが独自に発展。きっかけは街の発展に寄与した炭鉱王・渡邊祐策。宇部は当時炭鉱事業で発展。大正10年には村人の尽力で村から市に昇格。この独立独歩の精神は米5代大統領のモンロー主義にかけて「宇部モンロー」と呼ばれる。独自のラーメンを追求し生まれた「びっくりラーメン」はくさうまスープにギョーザをのせたラーメン。 2013年に市公認でブランド化、市内15店舗が提供。