浦野さんがローカル餃子について伝えたいことは「全国に100以上あるのに知らないのはもったいない」ということ。1993年から宇都宮市が餃子を使って本格的な町おこしをスタート、1999年には宇都宮餃子祭りが開催され知名度は全国区となった。2006年には浜松餃子まつりが開催されるなど2大巨頭に。この2つの大成功をきっかけに全国で餃子を武器にしたPR合戦が勃発している。第3勢力としてあがってきのが「宮崎餃子」、ラードで焼いた厚めの皮とジュージーな餡が特徴。
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