続いてやって来たのは山梨県南アルプス市で開かれた第3回芋フェス!! in fumotto。ここでもねっとり派とホクホク派のどちらの食感が人気なのか調査。昔は甘さ控えめなホクホク系が主流だったが、2000年代に入ると安納芋がブームになりねっとり系が拡大していった。76人に調査した結果、ねっとり派は53人、ホクホク派は23人という結果になった。
東南アジアでは焼き芋が空前の大ブームになっている。DON DON DONKIが出店し焼き芋文化が浸透。さつまいも輸出量の約30%、1000tを作っていたのは宮崎・くしまアオイファーム。くしまアオイファームのさつまいもが人気の理由は傷が少ないため。船便で6日ほどかけて輸送されるさつまいもは輸送中に傷がつき味が落ちたり腐ってしまい廃棄率は約6割。しかし高温多湿な[…続きを読む]