トリュフチョコを作る。さつまいもをアルミホイルで包み200℃のオーブンで約50分焼く。やきいもの皮をむき、ホワイトチョコは沸騰していない湯煎で溶かす。やきいもは切って濾す。鍋で生クリーム・はちみつを加熱しホワイトチョコと濾したやきいもを入れて混ぜる。バターを溶かさないように混ぜると食感がなめらかになる。絞り袋に生地を入れて絞り、約1時間冷やし固める。粉糖を手につけて丸め、表面全体に粉糖とココアパウダーをまぶす。
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