血管トラブル対策に医師が鍋に入れている具材第2位はサバ。サバを鍋に入れるとEPAとDHAを余すことなく吸収できる。権医師は、EPAとDHAを酸化させないためサバ味噌鍋をよく食べている。サバ料理専門店SABARでは、サバしゃぶ鍋を提供している。新鮮なサバをしゃぶしゃぶで食べる。さっと火を通すだけなのでEPAとDHAを逃しにくい。鈴木先生は、味噌に含まれる大豆サポニンはEPAとDHAと相性が良い、サバ缶でもEPAとDHAが生サバに負けないくらい含まれていると話した。