外国人が感動した日本食の第2位はラーメン。海外では日本と違いラーメン屋の滞在時間も長く、スープも飲み干すケースも多く、スープを少なめにしているという。また足立区にある宮島ラーメンスクールでは外国人が多くを占める。これは海外でもラーメンのレベルは上がっており日本で勉強するなどしないと開店できないようになっているのだとか。