富山・富山市にある「旬香酒豚 初光」を紹介。「爆あげ」とは鶏もも肉約1枚を巻いたからあげ。「爆あげ3個（単品）」は1000円。ちびから2個・エビフライ・コロッケがついた普通サイズメニューの「ミックス定食」は1200円。妻・初美さんが調理した「ミックス定食」にはちびから1個とカニクリームコロッケが足されていた。店主・木谷光男さんが調理した場合もメニュー表通りにはならず、アジフライなどの揚げ物が足されていた。番組スタッフは木谷さん夫婦の家に泊まっていくことに。夜ご飯は「納豆チャーハン」。翌朝、番組スタッフと初美さんは一緒にフェイスマスクをしていた。昼営業が開始。「塩こうじ豚丼」の豚バラ肉は塩こうじ・ハチミツなどで味付け。値段は1700円。外は雪が降っており、除雪車が作業をしていた。翌朝、店の駐車場を1時間かけて除雪。その後、小鉢用のひじき煮やきんぴらごぼうを作った。初美さんは老人ホームや病院の食事を25年間作っていた。小学3年生の時に給食のおばさんに憧れていたという。木谷光男さんと昔の夢の話になり、この話をしたらやってみようということになり、夢を形にしてくれたと話した。ご飯4合・追いカレー無料の「カツカレー」は2000円。お肉屋さんから豚肉の単価が上がるかもしれないと言われた。値上げをしたくなかったため、2人は以前、週3～4日のアルバイトをしていたと話した。初美さんのおばあちゃんは弁当にいっぱい入れる人だったという。コーヒー付きの「はつみちゃん弁当」は1800円、「生姜焼（単品）」は1400円。初美さんはお腹いっぱいになって帰ってほしいと話した。営業後の掃除は2時間。翌朝、雪は積もっていなかった。昼営業が開始。「焼き鳥重」の注文が入った。