旬のスイカがドーナツになったりスムージーになったりケーキになったり。きょうは旬のスイカを使ったスイーツをチェック。「クリスピー・クリーム・ドーナツ」ではスイカに見立てたドーナツが登場。種に見立てたチョコチップを散らしたら、スイカらしい色味と甘く爽やかな味わいをナパージュ（ゼリー状のコーティング）で表現。バニラ風味のグリーンコーティングでスイカの皮を表現。見た目だけでなく味もスイカ。
自由が丘にある「Tokyo Juice」では素材を生かしたフレッシュプレスジュースやスムージーが楽しめる店。中でも夏のベストセラーが「スイカスムージー」（1，080円）。スイカは時期によって産地を変え、今の時期は千葉県産のスイカを使用。それを油圧式のコールドプレス機で丁寧に搾る。さらになめらかな口当たりにするため、5種類のフルーツを入れている。
阿佐ヶ谷の「パティスリー華」で楽しめるのが「スイカのショートケーキ」（660円）。しっとりしたスポンジ生地に、スイカに合うように独自で配合した生クリームを塗っている。スイカは余分な水分を取って甘みが凝縮。
日比谷のカフェ「HIBIYA CENTRAL MARKET CREEK」に今月登場したのはスイカをそのまま表現した新作かき氷「まるごとスイカ」（2，200円）。2日かけてゆっくり凍らせた純氷をふわふわに削り、シロップは氷と合わさっても最後までスイカ本来の甘みを感じられるシロップに仕上げている。種が少なく糖度が高い富里スイカをオリジナルシロップと果肉のダブルで楽しめる。仕上げにキウイシロップで酸味をプラスすれば完成。