小林記念病院では毎日3食150人分を作っている。患者の半数以上が消化する機能などが衰えているため一人ひとりが食べやすいように工夫している。加工には手間と人出が必要。病院が直面しているのは食材費の高騰。また調味料も一昨年と比べ倍近く。給食部門は赤字で人材確保も厳しさを増している。