都内の精米店に積まれた大量の米は、新米ではなく去年収穫された米。この精米店では農家や卸売店に1年間分の予約を入れて米を確保している。こめの入荷方法は2つに分かれ、農家や卸売店と事前に契約する方法とその都度注文を入れて買う方法がある。その都度注文の場合は米不足の時は取り合いとなり確保が難しくなる。安く仕入れられるなどのメリットもある。
住所: 東京都渋谷区神宮前6-14-17 こくや1F
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