300年に渡って栄華を極めた城下町・川越で殿様飯を調査。酒井忠勝や松平信綱をはじめ、徳川家を支えた錚々たる名君が川越を治めてきた。殿様飯の完全再現を目指す。まずは服部民俗資料館へ。新河岸川近くの斎藤家に資料があるかもしれないという情報を得て斎藤家へ向 かった。斎藤家はかつて江戸時代の船問屋・伊勢安で、現在も蔵に大量の資料がある。日本経済新聞の初刊から昭和の終わりまでや、舟運の古文書などが保管されていた。かつて川越は小麦日本一と言われる素麺の産地だったが、手延べ作業の負担が大きく衰退したという。また醤油も有名で市内の松本醤油では今も味が守られている。松本醤油の前身は1767年創業の横田醤油。関東醤油番付に記載されるほどの評判だった。当時の殿様はこの醤油を使ってマクワウリの漬物を食べていたとのこと。マクワウリとは1000年以上前から日本で栽培されていたウリ科の一種。川越の歴史に詳しい日本栄養大学の松尾教授によると、マクワウリは川越でよく作られていたという。続いて割烹露崎に向かいマクワウリの漬物を作ってもらうことになった。マクワウリはそのまま食べるとメロンのような味と香りだという。醤油で洗い半日漬け込むと完成。さらに特製タレに3日間漬け込んだマクワウリの香の物も作ってくれた。
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「小浜市（福井）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月25日放送 17:30 - 18:00 テレビ朝日
- ANNスーパーJチャンネル（ニュース）
- 和歌山市内は記録的な大雨に。道路は水に浸かり、中央分離帯がわずかに見えるだけ。和歌山市では1時間に70mm近い10月の観測史上最大の雨が降った。有田川町では側溝からあふれた水が道路へ。大雨による土砂災害への警戒も必要。県北部には一時レベル4土砂災害危険警報が出され、5400人以上に避難指示が発表された。記録的な大雨をもたらしているのが台風30号。台風の被害を[…続きを読む]
- 2026年10月21日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9紅葉の名所＆秋グルメSP
- 先攻の有田ナインが挑戦中。復活チャンスでは敗者復活権を使わずに挑戦することを決めた。有田ナインは完全制覇し合計30P獲得した。
後攻の石原ナインが挑戦中。沖縄から京都を目指す南ルート。 - 2026年9月17日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース福井局 昼のニュース
- ソフトバレーボールの発祥の地とされる福井県小浜市に記念の石碑が設置され、きょう、除幕式が行われ、杉本和範市長らが参列した。
- 2026年8月18日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- きょう、非公開の国際会議が開かれ、日本の太平洋クロマグロの漁獲枠拡大がきまった。2027-2028年の期間に、30キロ以上を約1万4800トンあまりにする。このしらせに、一部飲食店はきょうからまぐろを値下げする。漁業関係者も拡大を歓迎。小浜市の漁業関係者によると「枠を超えた分を海に戻す事態だった」という。東京海洋大学・片野歩特任教授は「クロマグロを含めた魚介[…続きを読む]
- 2026年7月16日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ニュース総まとめ
- 北陸新幹線の整備委員会で新大阪駅までのルートを福井県の小浜市から京都市のJR桂川駅付近を通る小浜・京都ルートの桂川案に決定した。懸念する声があったので再検討の結果、桂川案で再決定した。北陸新幹線において、沿線自治体の地元負担等の課題が残っている。
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