有楽町の駅から徒歩5分のJR線の高架下にある「古典札幌柳麺 芳蘭」は昭和49年に開店したラーメン店で、地下1階にあるお店にお邪魔すると小澤征爾さんやタモリさんなど多くのスターのサイン色紙が並んでいた。飾られているサインは一部で、飾られていないサインと合わせると300枚以上あるという。映画館や劇場がある街のため、味に魅了された多くのスターが来店し、楽屋へ出前を取るほどの人気ぶりだ。芳蘭で味を守る人たちは平均年齢70歳のベテラン集団だ。メニューもラーメンだけで20種類あり、深夜2時まで営業していて夜はビジネスマンのオアシスになる。スターも愛する味噌らーめんのスープは鶏ガラや野菜のダシにみそをブレンドし、麺は腰と弾力が自慢の中太ちぢれ麺を使用している。この味噌らーめんはフレンチの巨匠・三國清三さんも大ファンで常連歴は50年だという。また、森光子さんに連れられて来店した和田アキ子さんも魅了された1人で、芸能人仲間に芳蘭を紹介して連れてきている。スープには鶏ガラや玉ねぎなどの香味野菜が入っており、1つ目の鍋で水からガラと野菜を煮て2番目の鍋に入れ、新たなガラと野菜で濃縮し、3つ目の鍋で再び新たなガラで煮出され濃厚なスープになる。3段階のスープにすることで微妙な味の調整がしやすいという。このスープが古典と看板に掲げている理由だ。店を開いたのは店主の母・圭子さんが札幌で70年以上の歴史を誇る本店からのれん分けしてもらった姉妹店で、本店で5年間修行して3段階でスープを濃縮する方法を学んだ。50年も愛される理由は材料費や手間も倍かけている芳蘭のスープづくりにあった。
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「小澤征爾さん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月19日放送 14:45 - 15:45 フジテレビ
- 世界文化賞まもなく授賞式SP〜鈴木京香とめぐる世界芸術の展覧〜（世界文化賞まもなく授賞式SP ～鈴木京香とめぐる世界芸術の展覧～）
- 1990年第2回音楽部門で栄冠に輝いたのは世界的指揮者のレナード・バーンスタインさん。指揮者だけでなく教育にも熱心で多くの音楽家を育てた。2011年に受賞した小澤征爾さんもバーンスタインさんの弟子の1人。1990年6月、バーンスタインさんは日本の札幌で自ら創設した国際教育音楽祭「パシフィック・ミュージック・フェスティバル」を開催した。バーンスタインさんは世界[…続きを読む]
- 2024年11月14日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- ひるまえほっと（各地の話題）
- 水戸市の市民体育館で音楽会が開催された。演奏しているのは世界で活躍するプロの演奏家。音楽会には小学生2700人が授業の一環として参加している。音楽会の始まりは2004年で立ち上げたのは小澤征爾さん。子供たちに音楽に興味を持ってもらいたいと様々な工夫が盛り込まれている。以前音楽会に来ていた小林さんは音楽教員として子供たちを音楽会に引率してきた。
- 2024年11月6日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- ことし2月に亡くなった世界的な指揮者の小澤征爾さんの出生地・中国で昨夜、追悼の演奏会が開かれ、中国の教え子による指揮で小澤さんの業績をしのんだ。小澤さんは1935年、昭和10年に旧満州、今の中国東北部で生まれ、その後、北京に移り、5歳のときに日本に帰国した。生涯を通して中国への思いが強く、指揮者として何度も訪中し、中国の人たちと交流を深め、音楽家の指導にも当[…続きを読む]
- 2024年10月29日放送 2:35 - 2:50 テレビ東京
- 推しエンタTV（推しエンタTV）
- 「東急ジルベスターコンサート 2024-2025」の告知。12月31日、Bunkamuraオーチャードホールにて。演奏終了と同時に新年を迎える「カウントダウン曲」という演出。今年はヴェルディ作曲、 歌劇「アイーダ」より「凱旋行進曲」が使われる。指揮は高関健が担当。ピアニスト小林愛実、ヴァイオリニスト山根一仁などが演奏に参加。
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