きょうのスターはバングラデシュ出身のチョウドリさん。この道25年のそば職人、異国の地でさまざまな逆境を乗り越えてたどり着いたのはこだわりのそば作りだった。32年前に来日したチョウドリさんは日本文化を学ぶ授業の一環で初めて食べたそばのシンプルな味わいに感動し、来日から2年後にはそば職人になることを決意したそう。外国人であることを理由に複数のそば店から修行を断られるも、チョウドリさんの熱意に打たれた小田原の製粉会社の社長にそばの挽き方から打ち方まで1年間かけてイチから教えられたそう。こだわりは鮮度で、そば粉は挽きたての香りを楽しんでもらうため毎朝石臼で挽いているそう。生地を作る際は手の温度で香りが飛ばないように氷水を使用。極限まで細く切ったそばの茹で時間はわずか30秒ほどで、賞味期限は5分とのこと。またそば以上に苦労したというのがつゆで、開発には2年ほどかかったそう。現在は味の継承を考え、弟子を育てているとのこと。
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「小田原（神奈川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月19日放送 20:00 - 21:54 フジテレビ
- かまいまちバスツアー秘蔵グルメ大入グランプリ
- TOTOCO小田原のおさしみ食べ放題で1時間に1回行われるゴーゴータイムでは、本マグロのトロなど食べ放題でめったにお目にかかれない高級部位が出てくる。おさしみ食べ放題にプラス1360円で伊勢海老が丸ごと1匹ついてくる。伊勢海老はお味噌汁にしてくれるサービスも。TOTOCO小田原にはラストオーダーまで行列が続き、結果は1092人で暫定1位になった。
- 2025年6月11日放送 20:54 - 21:58 TBS
- おじゃまめし（オープニング）
- チョコプラ長田が番組の趣旨をヘリの中から説明。この番組は、気になるお宅やお店にお邪魔して、グルメを楽しむ”相席×グルメ×サプライズバラエティー。
- 2025年6月5日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 山梨・大月、神奈川・小田原の中継映像。
- 2025年6月4日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルなるほど！ハテナ
- ちがさき倶楽部では50種類以上の海鮮が食べ放題。テーブルにはコンロがあり、取ってきた具材を自分で浜焼きにできる。神奈川県から来た男性は、直前までいけすに入っていたサザエを焼いて「うま！」と楽しんでいた。男性は干物も焼き、時間ギリギリまで食べていた。食べ放題のプランにはそのまま食べられるカキフライなどのメニューも。小田原の早川漁港で魚の卸をやっている会社が運営[…続きを読む]
- 2025年5月29日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワークおでかけ しゅと犬くん
- 神奈川・小田原にある下中たまねぎの選果場から中継。下中たまねぎはお取り寄せグルメとしても人気が高いそうで、5～6月が出荷時期とのこと。
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