小豆島は高松市内からフェリーで1時間。2万6000人が暮らす島。オリーブオイル生産者・秋長正幸さんはオリーブオイルの国際品評会などで数々の賞を受賞している達人。小豆島では手摘みで収穫している。酸化はオリーブオイルの大敵。実の洗浄からオイルが出来上がるまで主に4つの工程がある。オリーブオイルの香りで重要なのは実の中に含まれる「リポキシゲナーゼ」という酵素。リポキシゲナーゼは温度が20度から24度で最も活発になり香りを豊かにする。機械の中でちょうどその温度帯になるようあらかじめ冷やしておく。オイルづくりが終わったあと機械のパーツを一つ一つ外して洗う。一晩たつと劣化してしまうオイルを翌日に一切残さないよう毎日3時間をかけて丁寧に行う。
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「小豆島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月17日放送 3:28 - 3:35 NHK総合
- 瀬戸内 ふるさとの絶景（瀬戸内 ふるさとの絶景）
- 初夏の寒霞渓の映像が流れた。
- 2025年5月8日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！小豆島 新企画 島の一番うまい店に連れていって！
- 小豆島の人口は約25000人、面積は東京23区の約4分の1。小豆島の特産品といえば全国シェア約8割のオリーブに醤油、手延べそうめんなど。
- 2025年5月4日放送 7:00 - 7:30 フジテレビ
- ボクらの時代（ボクらの時代）
- 出演は寺尾聰、石倉三郎、三宅裕司の3人。石倉は食にこだわりが強い性格。一時はカレー粉を自分で作っていたことも。石倉・三宅はバラエティー番組で何度か共演。ともに痛風で、その薬の作り方を教え合うなどした間柄。3人は23日公開の映画「父と僕の終わらない歌」で共演。寺尾と石倉が知り合ったきっかけはNHKドラマでの共演。「何と無く気が合う」との理由で長年の親友に。
- 2025年5月2日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（高松局 昼のニュース）
- 二十四の瞳のロケ地となった小豆島の小学校で、新たに赴任した教員などを対象にした研修会が開かれた。
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