福岡市の博多屋台「屋台けいじ」を紹介。連日大賑わいの屋台で一人切り盛りしているのがワンオペ歴8年の安部雄太。博多屋台では複数人で営業することも多いが安部さんは仕込みから営業すべて1人で行っていて、さらに店で取り扱うメニューは100種類以上。午後5時、食材など約200kgの荷物を2往復で運び、その後約1トンある屋台を運ぶ合計3往復で総距離2.1kmでその結果1か月くらいでシャツが破けてしまうという。