キムチパワーを最大にする最強の食べ方。コリアンタウンと呼ばれる新大久保にやってきた。理にかなったキムチの食べ方。キムチなしには生きていけないという店主。お店の人気は山クラゲキムチ。梅干しキムチなども人気だ。キムチを料理に使うという。キムチチヂミ、キムチ鍋、キムチチャーハンなど。EPSは熱に強く分解されづらいとのこと。キムチ餃子は最強の食べ方。餃子の種に白菜餃子を混ぜる。唐辛子のカプサイシンが体に吸収しやすいという。豚キムチ+？？？は、カプサイシンの吸収を良くするという。血糖値への作用UPが期待できる成分を含む食材は？