山口・下松市にある「お食事処 美沢」を紹介。メニューには「もんじゃ焼き」もあり、東京・月島で全店の味を研究したという。3人前相当の「おまかせもんじゃ」は1600円。常連の政子さんはお店が忙しい時、ボランティアでお手伝いをする。限定5食、ごはん・みそ汁付きの「黒豚ステーキ定食」は1800円。店主・兼重信義さんはデパートで息を引き取ったことがあり、病院に着いた時には死んでいると言われた。2回目のAEDで心臓が動き出し、手術の1週間後に目が覚めたと話した。生存率10％の状態から生還したため、お店には「命がけで営業中」と書かれた札がある。10種の具材が入った「天津飯」は1200円。穴子3本がのった「穴子重（松）」は2200円。揚げ物14品がのった「おまかせ丼」は2000円。政子さんは自宅でフランス料理店を経営している。