山形県ではポピュラーな食べ物として人気のあけびだが、重要なのは実よりも皮だそうで、あけび農家の男性は「中身の部分はいたずら程度にしか食べません。実なんてどうでもいい」と断言した。専門家は米沢藩の藩主・上杉鷹山が提唱した「もったいない」精神が根付き山形県民は食べ物を有効活用するエネルギーが強いのではと分析。冬の間はあけびの皮を干したものがかつて食材として重宝されたという。
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「山形大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月11日放送 12:00 - 12:55 テレビ東京
- クイズＸ年後の当たり前（クイズＸ年後の当たり前）
- 山形大学を訪れ最先端3Dプリンターを調査。研究歴17年の古川英光教授の研究室では3Dプリンター食品を研究している。この日はタコの切り身を作って見せた。食べられる食材で印刷する。3Dプリント寿司を試食した高野正成は、弾力がタコと話した。主成分は水とゲル化剤。風味の決め手は未利用食材。捨てられてきた端材や規格外食品を粉末にして再形成し、おいしさと栄養価を高める素[…続きを読む]
- 2026年8月10日放送 1:25 - 1:54 NHK総合
- 最深日本研究（最深日本研究）
- 90年代に日本全国でご当地ラーメンブームが起き、人々はその土地ならではのラーメンを求めた。ラーメンの年間外食消費が全国トップの山形市を訪れ、日本そばのタレを使用した鳥中華を味わったバラク。さらにラーメンや蕎麦を年間7000万食以上、乾麺を製造・販売する会社を訪問。さらに山形大学・小幡准教授から山形でラーメンが食べられるきっかけの話などを聞いた。日本各地で起き[…続きを読む]
- 2026年8月7日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（とれたてっ！）
- 山形市からきょうの天気を伝えた。きょう山形市は35度を超え今年初めて2日連続猛暑日を記録した。山形の一大イベントである”山形花笠まつり”を紹介。山形花笠まつりは紅花をあしらった花笠が舞う山形を代表する夏の祭典。のべ150団体が出演し、踊り手は1万1000人以上。初日のパレードの様子から、色鮮やかな花笠を手にした踊り手たちが「ヤッショ、マカショ」という威勢の良[…続きを読む]
- 2026年8月2日放送 19:32 - 20:45 NHK総合
- ダーウィンが来た！（20周年豪華拡大版！）
- 執念で困難に立ち向かう歴代取材班の舞台裏を紹介。2012年7月に放送したアフリカウシガエルの回では肝心なカエルが3週間現れなかったが執念で撮影に成功した。
2020年9月に放送したフラミンゴの回で高山病対策で酸素を吸入しつつ撮影を行い、コバシフラミンゴの姿を捉えることが出来た。
2012年11月の放送では執念でオランウータンが水を飲む姿の撮影に成功した。[…続きを読む] - 2026年7月18日放送 22:52 - 22:56 テレビ朝日
- 私の幸福時間（私の幸福時間）
- 今回は、松本剛さんを取材する。松本剛さんは54歳の男性で、山形県・山形市にある山形大学の人文社会科学の教授。南米の遺跡の調査・研究を続けている。松本剛さんの「幸福時間」は、「木の皿づくり」。月に一度、自宅に木工作家を招いて、教わりながら作っている。その様子が紹介された。最後に松本剛さんが皿づくりについて、「上手にできて初めて満喫できる」などと話した。
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