東京・青梅市「とうふ工房 ゆう」の店主・大久保裕史さんに密着。この日は4度目の日本一を目指す品評会。全国から285品がエントリー。審査員は専門家36名。店名を隠してブラインド方式で審査。項目は5つ、各5点満点。 1位には日本一の称号である農林水産大臣賞が送られる。結果、1位は山本とうふ店（奈良）。大久保さんは部門別優秀賞。