お茶は緑色なのに、なぜ「茶色」というのか。昔のお茶の色は茶色で、布を染める染料としても使用されていた（お茶染め）。そこから茶色と言われるようになったという説が有力。江戸時代に「青製煎茶製法」ができ緑色のお茶が飲めるようになった。江戸時代に緑茶ブームとなった製法。「青製煎茶製法」を開発したのは永谷宗円、その子孫がやっている会社が「永谷園」。永谷宗円が持ち込んだ茶商が「山本山」。