創業者が倒れ、社長を引き継いだ山本。引き継ぐことになる要因には代表となった1ヶ月後に、夫の友人の経営者が訪ねてきた。次第にビジネスの話になると素人に会社経営はできないと面と向かって言われ、涙を流したという。しかし発奮し、腹が座ったというがそれまでのトップダウン型から社員の自主性に重きを置くボトムアップ型に転換。するとオリジナルメニューが生まれた。浅草橋限定でお子様プレートを提供。
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「山本重雄」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月31日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿カンブリア宮殿 元専業主婦が手がける“脱カリスマ”経営
- 愛知県名古屋市といえば手羽先。その名古屋発の店といえば世界の山ちゃん。国内69店舗、海外に13店舗存在している。金曜の夜は満席状態に。看板メニューは幻の手羽先。甘辛い醤油ダレに秘伝のスパイスの胡椒がかかっている。作り方を覗いてみると、冷凍してある手羽先は開店前の仕込みで素揚げにしている。一度揚げておくことで外はカリッと中はジューシーに。一日3000本以上出る[…続きを読む]
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