14代目からのリクエストは、妻の知子さんが好きな牛肉と、14代目が好きなレンコンを使った和食じゃない料理。ごま油でしょうが・牛肉・しいたけ・ネギを炒め、オイスターソース・料理酒・醤油・こぶダシ・砂糖を入れ煮詰め、山椒を加える。レンコンをすりおろし、片栗粉・塩を入れ練り合わせ生地を作る。生地を伸ばし牛肉あんを包み、ごま油で弱火でじっくり焼く。お皿に牛肉あんを乗せ焼き上がった牛肉あんを包んだものを乗せ、刻みワサビを乗せて「レンコン牛肉まん」の出来上がり。試食した2人からは「おいしい」「レンコンの皮がもちもちしている」「お肉に負けていない食感と存在感」などの声があがった。
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「山椒」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月20日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 人生の楽園（人生の楽園）
- 明通寺の本堂は1258年に再建、三十塔は鎌倉時代を代表する建造物。小田伸子さんと幸紀さんご夫婦は故郷にUターンし実家を改装、里山の魅力を伝える宿を始めた。先祖代々守ってきた祠を紹介。老舗の鮮魚店、加福鮮魚を訪れた。一夜干しは絶妙な塩加減で仕込む。また、五味焼はブランド牛若狭牛の専門店。幸紀さんがいつもお願いしているのはA5ランクのステーキ肉。
柚子はお客さ[…続きを読む] - 2025年12月17日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！0泊おこもりプラン
- 静岡県伊東市の青山やまと。その0泊プランは、夕食がついて1万3200円と、1泊2食付プランより1万7600円お得。伊東駅から東京駅までの終電は午後10時5分。チェックアウトの午後9時半ぎりぎりまで滞在する人が多いという。北斗ら2人は夕食へ。夕食は、1泊2食プランと変わらない全10品の豪華会席。北斗は、山椒醤油で真鯛の刺身を食べ、弾力があり、醤油は山椒の香りが[…続きを読む]
- 2025年12月15日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県 草津町
- 中沢さんがご飯を見せてくれた。砂糖と塩で味付けした「花いんげんの煮豆」、自分で獲った鹿のヒレ肉を使った「鹿ヒレ肉の焼き肉」「自家製山椒の冷奴」などが食卓に並んだ。
- 2025年12月12日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 令和版ニラそばを紹介する。大井町駅から徒歩1分のマーニラにあるニラ玉麻婆麺は山椒などが効いたピリ辛麻婆豆腐に毎朝仕入れる新鮮なニラを組み合わせ自家製山椒油をかけている。
全国8店舗に展開するBUTAKINではニンニク・ニラ・豚脂などが入る二郎系のニラまぜそばがある。 - 2025年12月11日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！タクシー会社対抗 激推しグルメバトル
- 大洗代表の一皿は「KURAGE」の「美明豚角煮カレー」。角煮には油の甘みが強い美明豚を使用し、仕上げに自家製の青山椒オイルとラー油をかけている。
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