他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月18日放送　21:00 - 21:54　テレビ東京

出没！アド街ック天国横浜 八景島 BEST20

9位 山田工業所。巨大工業地帯がある臨海工業地帯。山田工業所では中華鍋を作っている。打ち出し中華鍋だという。鉄板が薄く熱伝導に優れ軽量だ。打ち出しフライパンもある。

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2026年6月6日放送　6:00 - 8:00　テレビ朝日

グッド！モーニングGOOD！いちおし

プロの料理人が愛用している鉄の中華鍋を調べる。横浜市金沢区で昭和32年創業、鉄の鍋やフライパンを製造する「山田工業所」。3代目の山田憲治さんは鉄鍋の職人歴は30年。まずは鉄の板を切り出す。鉄板をハンマーでたたく打ち出し製法で鍋の形にする。たたくことで分子の隙間を埋め、密度を高めるという。熱伝導率を高めるため鍋肌は約0．6mm、耐久性が必要な鍋底は約1．2mm[…続きを読む]

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2026年5月8日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays一生モノを作る！ニッポンの職人たち

1957年創業「山田工業所」は月間約6000個の中華鍋を製造している。家庭でも使いやすい片手鍋からプロが使う大型の両手鍋まで客の要望にあわせて様々な中華鍋を作っている。横浜中華街でのシェアはNo.1。山田工業所の製法は日本唯一の打ち出し式。鉄板を鍋の大きさに合わせて裁断し、ハンマーを上下左右に動かし鉄板を叩いて徐々に成形していく。5000回以上叩くため鉄の密[…続きを読む]

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2026年1月31日放送　10:30 - 11:25　日本テレビ

オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）

明治時代から続く釜浅商店にやってきた。1000点の包丁を扱っている。包丁の神のおいりさんに案内してもらう。自宅には209本の包丁を持っている。包丁は美しいという。杉本 骨スキ145cmを手にとるヒロミさん。骨スキは使い勝手がいいとのこと。料理をあまりしない孝太郎が包丁を使ってやりたいことがあるという。鶏肉をキレイに切りたいという。そこで紹介されたのは片刃包丁[…続きを読む]

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