きょうのキラビトは岩田修一さん（43）。早朝、何やら大きな乗り物でお仕事へと向かう。目の前一面に広がるのはレタス。岩田さんは標高1000mの場所で高原野菜を育てている農家。何より新鮮さが命のレタス。収穫は日が昇り気温が上る前までが勝負。さらに岩田さんの野菜作りにはある信念があるそうで「不必要なものはなるべく使いたくないという方針の栽培をしているので、化学肥料や農薬なども削減するような栽培を心がけている。」などと話す。自ら勉強会を立ち上げ仲間の農家と土壌を分析。本当に必要な肥料だけを与えている。岩田さんは「子どもにいい仕事だなと思ってもらえるような長く続くような仕事をしていきたい。生きることは食べること。」と語った。