神奈川県小田原市にある峯自然園では、今月に入り涼しくなったことでシイタケ菌が活発になり、今が一番肉厚でうま味の強いシイタケが收穫できる。シイタケを一番おいしく頂けるのが焼きシイタケ。峯自然園では湧き水に原木をつけることで、雑味のないおいしいシイタケができる。