きょうのキーワードは夏の伝統食「そうめん」。冷たく喉越しが良いことから、夏の定番料理として江戸時代に広く食べられるようになった。そうめんの原型とされるお菓子「索餅（さくへい）」を紹介。奈良時代に中国から伝わった。小麦粉と米粉を混ぜて縄状に練り、油で揚げたもの。横浜・長崎の中華街などで、いまでも売っているという。スタジオで紹介された索餅は、蘇州林の「麻花兒（マファール）」。昔は、索餅を7月7日の七夕に食べる風習があったという。中国の伝説では、皇帝の子が亡くなり“悪霊”となって病気を流行らせたため、好物の「索餅」で供養したと言われている。これが日本に伝わり、七夕に“無業息災”を祈って神前に索餅を備えて皆で食べるようになった。その後、索餅がうどんなどの“めん”に発展。保存食にするためにさらに細く、乾燥させたものが「そうめん」となった。山口先生の地元、長崎では「島原手延そうめん」が有名。九州ではゴマじょうゆで食べる所も。
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「島原（長崎）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月10日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- サタデーウオッチ9（ニュース）
- 今月23日に召集される見通しの通常国会冒頭での衆議院の解散を、高市首相が検討していると一部で報じられた。自民党の小林政調会長は「総理の専権事項なのでコメントは控える」などと語った。連立を組む日本維新の会の藤田共同代表はNHKの取材に対し、「解散・総選挙について高市首相と話はしていない」としたうで「衆院議員は常在戦場であり、常に戦える構えをとっておく必要がある[…続きを読む]
- 2026年1月10日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 23日に召集見通しの通常国会冒頭で高市首相が衆議院の解散を検討していると一部で報じられた。維新・藤田共同代表は解散・総選挙について高市首相と話はしていないと述べた上で衆院議員は常に戦える構えをとっておく必要があるなどと述べた。立憲民主党・野田代表は判断材料として妥当なのか問われるなどと指摘した。公明党・斉藤代表は政治空白をつくることの是非が問われるなどと指摘[…続きを読む]
- 2025年8月25日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース長崎局 昼のニュース
- シャインマスカットやピオーネなどぶどうの品評会が島原半島で行われた。15品種89点にのぼり、房の形や甘みなどの審査が行われている。最高賞となる優等賞には上田稔さんの「ニュー藤稔」という種無しぶどうが選ばれた。上田さんは素直に嬉しい、梅雨が短くて心配したが結果的には良かったと今年の生産を振り返った。直売会も行われ出品されたぶどうを買い求める人々の姿も見られた。[…続きを読む]
- 2025年6月3日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 大火砕流が発生した時刻に祈りが捧げられた。
- 2025年6月3日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 43人が犠牲となった長崎県の雲仙・普賢岳の大火砕流から今日で34年。地元の島原市では、発生の時刻に合わせて遺族や市民が黙とうし、犠牲者を追悼する。
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